Гранулированный изомальт продукт получаемый переработкой сахарного тростника или сахарной свеклы, однако кардинально отличающий по технологическим характеристикам.
Изделия из изомальта имеют чуть менее сладкий и чистый вкус, без посторонних оттенков, что позволяет создавать продукцию с яркими вкусами без приторной ноты. Украшения и леденцы не липнут и отлично сохраняются при комнатной температуре (хранение в холодильнике не желательно), а простая работа с изомальтом позволяет создавать леденцы любому желающему, прямо у себя дома, а профессионалам - создавать сложные узоры и объемные формы.
Большая молекула изомальта не позволяет бактериям в полости рта переработать её в кислоту, соответственно не создается кисловатого послевкусия и угрозы для зубной эмали. Также изомальт плохо всасывается кишечником, за счет чего является низкокалорийным (медленным) углеводом.
Изомальт - абсолютно безопасная пищевая добавка и широко используется в диабетических продуктах.
Способ применения: нагревать в микроволновой печи или на плите (постоянно помешивая!) до однородной консистенции, вылить на силиконовый коврик, немного остудить и приступать к изготовлению декора.
Производитель: Каргилл (Германия)
