Мята перечная является наиболее ярким и узнаваемым представителем из всего многообразия разновидностей мяты. Сладкий и освежающий аромат и не менее выразительный вкус, с ментоловым холодком - с первых секунд не заставят ждать реакцию, настолько он выразительный.
Сырье представляет из себя резаный лист 3-9 мм с незначительным включением стебельков. В таком виде, мяту используют для приготовления различных напитков, настоек, сиропов и концентратов; в сухом виде мяту можно смолоть в порошок и добавить в тесто, кремы, различные сухие ароматические смеси и косметические средства.
Также зачастую мяту сочетают со свежими овощами, молочными и творожными продуктами, сырами, мясными и рыбными блюдами. Отлично себя проявляет в соусах на масляной основе, оттеняя "тяжесть" блюда и помогая его усвоению. Вкус мяты лучше воспринимается при наличии подслащивающих компонентов в продукте, поэтому если используете мяту, например, в чае без сахара, рецепторы языка не воспринимают её вкус в полном объеме.
Эфирные масла мяты обладают успокаивающим действием, снимают раздражение, помогают лучше уснуть. Также известны противовоспалительные, антимикробные, анестезирующие свойства. (*не является индивидуальной рекомендацией)